3月23－25日，第96届全国糖酒商品交易会在四川成都世纪城新国际会展中心召开，与以往不同的是，今年糖酒会有了很多新玩法。从白酒来看，大品牌一改往日的高冷形象，纷纷推出年轻消费人群喜欢且接地气的产品，而葡萄酒尤以进口酒为主，三百多家酒商集中扎堆展示；饮料方面则是更注重健康元素，全部瞄准了营养保健概念，而碳酸饮料几乎不见踪影。
《财经》新媒体记者注意到，本届糖酒会上各大酒企新品不断，吸引了大量客商和专业观众。此外，据主办方透露，糖酒会国际化程度不断变高，多国家和地区以组团的方式参展。行业趋势最大的变化是不管是白酒、葡萄酒，还是饮料纷纷向消费者示好，开始以更接地气的营销方式出现，从包装到价格，再到概念，都呈现出前所未有的热潮。
人太多 国际参展商云集
本届全国糖酒会规划面积12.5万平方米，涉及成都世纪城新国际会展中心全部室内展览场地和部分室外场地，分设传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品饮料、调味品、食品机械、食品包装等六大展区，并在各展区内根据细分品类及经销商和采购商需求，设立了国际啤酒、黄酒、进口食品、休闲食品、餐饮连锁加盟、品牌农业、森林食品、国际食品机械等小型特色专区，参展企业约3000家。会前和会期当中，还将同期举办近20场行业论坛活动。
此外，糖酒会国际化程度也较高，展品原产地来自四十多个国家和地区，进口产品展示区域约占全部展览面积的30%。法国、西班牙、意大利、新西兰、墨西哥、智利、美国、德国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等26个展团还以国家或地区展团的形式整体参展。
全国糖酒会办公室主任古平表示，相比于往年，为缓解首日超大人流量压力，今年糖酒会首日门票由往年的20元提高到100元。不过，第二天、第三天的价格仍维持在20元。
《财经》新媒体记者在现场看到，23日，高涨的票价也未能阻拦观众的脚步。地铁内人满为患，道路上多处拥堵，糖酒会会场内更是摩肩接踵。据成都交警部门预计,糖酒会期间,展会核心区域总人流量将达25万人次。
套路再变 白酒高端品牌开始接地气
白酒是糖酒会最重要的板块之一，今年，白酒行业也出现显著变化。山东温河王酒业集团总经理肖竹青分析说，白酒行业未来将形成两大阵营，并进行结构性调整，出现马太效应，强者恒强，弱者更弱。一是以茅台、五粮液为主的一线名酒代表面子酒，涨价越高意味着面子越好，也将卖的越好；二是区域名酒开始抬头。
伴随着酒商渠道下沉，农村包围城市的战略不断推进，这也将造成并购趋势越来越明显，市场份额将向强势的品牌进行集中。肖竹青表示，目前，泸州老窖、洋河等已经把办事处接入县乡级市场，而缺乏核心竞争力和人才的县级酒厂将遭遇并购或停业。中国酒业协会理事长王延才也表示，大鱼吃小鱼的兼并和一线名企市场座次的重新排位， 会在今年初步见出分晓。
本届糖酒会上，电商企业强势参展并占据一席之地，大量互联网企业开始与传统酒企相结合。肖竹青表示，互联网对白酒行业的品牌推广方式和互动等方面已产生巨大影响，“此前白酒多在央视投放广告，不过目前看电视的消费者越来越少，关注互联网的越来越多。”这也将造成酒企广告投放的侧重有所变化。
此外，互联网让消费者养成了搜索的习惯，放大了酒厂食品安全方面的犯错误成本。《财经》新媒体记者了解到，山东某酒厂的白酒在生产过程中增加了甜味剂，造成了消费者对该酒厂产品产生恐慌情绪。
肖竹青表示，今年糖酒会交易功能在弱化，分享与交流功能得到强化。“糖酒会更像一个平台，让行业产业链上游、中游和下游的企业共同交流。”本届糖酒会上展出了大量包装、设计和灌装方面的新成果、新技术、新工艺，新品推广再升温。
“不少多年不参加糖酒会的经销商今年重新参加，这也说明酒类库存经过近两年的调整已消耗的差不多，市场和渠道信心得到恢复，导致今年参展人数再创新高。”
随着中国新中产的崛起，在消费升级的大趋势下，中国酒业市场悄然发生变化。“此前中国酒业市场靠渠道推动，酒厂多围绕渠道大商转；现在则由消费者驱动，糖酒会上定制酒特别多，让消费者有更多的自主选择权。”《财经》新媒体记者也注意到，今年糖酒会上，茅台、高档酒无论从营销还是包装上都像消费者靠拢，茅台酱酒系列推出了金色和红色包装，价格从100-300元不等。
肖竹青认为，相关政策影响下，白酒消费由政务消费、宴请向个人消费转移，酒厂不能用以往的“套路”面对新环境，接地气成为必然。
势头上升 进口葡萄酒扎堆现身
据统计，今年，葡萄酒取代了白酒，成为参展量“老大”，而白酒位居第三，第二是食品饮料。对此，中国葡萄酒协会联盟主席李华认为，白酒消费格局已相对稳定。葡萄酒消费处于快速上升势头，这也造成了参展量的上升。
《财经》新媒体记者在展会现场看到，国产葡萄酒除了新疆、宁夏等几个产区的人员来参展外，几乎都是来自国外的进口葡萄酒。除了法国、意大利、阿根延、智利、西班牙等新旧世界的葡萄酒外，连香港的葡萄酒也来到中国。其中，今年的意大利国家馆展馆占地180平方米， 5个葡萄酒出产州、超过20个葡萄酒产区以及50多个葡萄酒品牌亮相，这也是澳大利亚葡萄酒管理局参与成都糖酒会以来展团规模最大的一次。
2016年，中国瓶装进口葡萄酒来源国排名前十位约占进口总额的97%。进口国排名前十的分别是法国、澳大利亚、智利、西班牙、意大利、美国、南非、阿根延、新西兰、葡萄牙。
中国海关最新数据显示，中国瓶装葡萄酒在2016年1-12月的进口量为4.8亿升，同比2015年增长22%，进口金额为22亿美元，同比2015年增长17.20%。
不过业内人士认为，进口葡萄酒虽然进口数字较大，但由于经销商进货模式多属于压货模式，其实部分库存“趴”在渠道中，数字很难统计。
对于进口葡萄酒行业发展趋势，中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会秘书长王旭伟表示，继续看好进口葡萄酒市场未来中长期发展趋势，大众酒普及阶段将持续2-4年，中低端需求仍是主流，进口酒行业格局未定，后来者仍有机会。行业的组织化程度与集中度不断提高是大趋势所趋。
他预计，进口葡萄酒市场规模持续增长，未来数年潜力仍大，但增幅或将收窄。来源地继续增多，市场需求更趋多元化，主要供应国份额更趋集中。进口葡萄酒企业继续增多，市场集中度仍低。品牌化和集中化速度开始加快，优秀品牌崭露头角，投机产品逐渐退出。渠道越来越扁平，零售终端资源+电商平台，线上线下融合发展的模式，正在成为酒商新的竞争力。而跨界的新力量改变进口酒市场格局。
跳进红海 饮料市场竞争将更为惨烈
除了进口葡萄酒外，今年糖酒会还有一大亮点，进军饮料市场的厂家真是百花齐放，尤以功能饮料为主，蛋白饮料、茶饮料、植物饮料也不少。很多药厂纷纷推出功能饮料，其中包括华北制药、天津医药集团。乐虎推出大虎牌功能饮料，阿凡达推出了含气运动饮料。东鹏特饮推出了全新产品——金罐特饮，目前已在全国市场上市。
数据显示，预计到2020年，我国功能饮料零售量将达150.37亿升，零售额将达1635.28亿元。巨大的市场吸引了不少新品牌的加入，国内外饮料大亨纷纷推出功能饮料新品，中国功能饮料的市场早已从一枝独秀变为百花齐放，也正因此，市场竞争空前激烈。
值得注意的是，今年糖酒会上推出的饮料除了功能饮料占主导外，其他饮料不管是三根汤，还是植物蛋白饮料，包括看得见的维c等一些果汁饮料都离不开“健康”两字。随着消费者对健康的关注，迎合消费者需求的产品越来越多，但是能否被消费者买单则另当别论。
饮料市场一直是一片红海，每个企业都想做一款像“加多宝”一样的大单品，但是在大品牌竞争激烈的市场谈何容易。饮料市场不同于酒，也不同于奶，早在多年前已经呈现寡头集中局面，行业集中度的提高，让饮料企业之间的竞争不仅仅是打价格战，产品同质化现象一直存在，创新背后基本是换汤不汤药，很难再有中小企业能够做强做大。对于已经成为红海的饮料市场而言，新进入的品牌所面临的挑战将是一场生死拼杀，谁能笑到最后，考验的不仅仅是企业的资金实力，更多的是品牌、渠道、产品等多方面的综合影响力。
（《财经》新媒体 高素英、王孟奇/文）
