虽然生鲜一向被电商界视为难啃的硬骨头，但其中却不乏“舍命狂奔”者。7月17日，刚刚为身份正名的盒马鲜生就连落三子，宣布在北京和上海的三家直营店同时正式营业。同时据盒马鲜生创始人侯毅介绍，随着盒马鲜生上海金桥店实现盈利，公司将步入“舍命狂奔”的阶段，未来有望在直辖市、省会城市等一线城市开设2000家直营或合资店。
“盒马鲜生其实是一个‘四不像’的业态，它既不是超市，也不是便利店，同时更不是餐饮店或菜市场。”侯毅认为，对于盒马鲜生最准确的定位是数据和技术驱动的新零售平台。
对于侯毅的说法，记者近日在盒马鲜生十里堡店走访时颇有体会。进入店内，虽然远观整体陈设与主流超市或大型便利店颇为相似，但《财经》新媒体记者在现场仍发现，盒马鲜生的细微之处与传统线下零售业态存在许多不同。
虽然是在周一上午，但记者刚到店时就见到“烹饪加工收银通道”出现了排队现象，而餐饮区更是达到了满员状态。随后记者在店内推车选货时明显感受到，盒马鲜生店内货架的间距被明显拉大，两米有余的过道可以满足三辆推车轻松通过，而低矮的货架设置则让消费者在选购商品时不会感到压抑。至于产品方面，虽然货架上的生鲜货品与其他传统超市大致相似，不过记者在其冰柜内却见到了许多不一样的小份半成品菜肴，这类产品因简单易做的特性明显受到年轻消费者的青睐。同时有不少受访消费者认为，小份额的预制菜品包装更是有效避免了浪费。
同时与传统线下超市更为不同的是，记者在其店内的屋顶上还看到了一段弯弯曲曲、挂着金属链条的网格麻绳，并且不时会挂有外卖包裹“从天飘过”。据店内工作人员介绍，这只是店内“悬挂链系统”的一部分，而通过这套系统，盒马鲜生实现了店仓分离，使门店在配送外卖货品时不会影响到店内消费者的实际体验。
侯毅表示，店内的种种创新正是数据和技术驱动的结果。“基于阿里的生态数据，我们可以了解到消费者究竟是谁，并对消费者进行细分，找到他们的行为特征。而根据这些特征，我们则能为消费者提供更为精准的服务，进而提升整个零售效率。”据其介绍，盒马鲜生店内65%的消费者是25岁-35岁的青年人，而这类人群是典型的互联网用户，他们的第一要求就是商品的新鲜度和品质，随后则是便捷性和服务体验，“我们的创新就满足了这些消费者的实际需求”。
以“悬挂链系统”为例。“利用这套系统，我们可以只用10分钟拣货打包，并用20分钟实现半径3公里内的配送，实现30分钟内送达的目标，并且在整个过程中不会影响店内消费者的实际体验，实现店仓分离。” 侯毅说。
当然，盒马鲜生从阿里收获的不仅有生态数据，同时在用户端，已与淘宝、支付宝会员体系完全打通；而在供应链端，则实现了与天猫生鲜、天猫超市联合采购。
受益于自身的创新以及来自阿里方面的支持，其开业仅两年的上海金桥店目前已实现盈利，并且整体销售坪效达到了传统线下零售企业的三到五倍。而单店盈利的实现更是让侯毅认为依靠数据和技术两轮驱动的新零售模式正在成形，盒马鲜生快速扩张的时机已经到来。他透露，公司已决定开启“舍命狂奔”般地扩张计划，未来有望在直辖市、省会城市等一线城市以直营或合资的方式开设2000家店，成为阿里巴巴在新零售领域的核心项目。
值得注意的是，对于盒马鲜生在阿里系的未来地位，阿里巴巴新任“五新执行委员会”主席张勇也有着相似的期待：“盒马是阿里巴巴集团对线下超市商业业态完全重构后的新零售业态。这个已尝试两年多的项目通过数据驱动，完成了线上、线下与现代物流技术完全融合。”他认为，“未来新零售一定是线上线下完美融合，而盒马则展示出了线上和线下结合后带来的商业机会。”
（《财经》新媒体 王泽宇/文 边昊泽/视频）
