酸奶将占中国乳业市场1/3 功能性酸奶或成最大品类

《财经》新媒体 王玮/文     

2017年09月11日 16:22  

本文1332字,约2分钟

消费升级正带动中国酸奶市场的转型和升级。近日,有关专家预测,5年后中国酸奶市场容量将占整体乳业市场的1/3,而其中功能性酸奶有望成为最大品类。记者注意到,乳企正加速对功能性酸奶市场进行布局。

9月10日,蒙牛集团研发创新副总裁俞伟祖向记者表示,冠益乳将推出具备保健功效的“小蓝帽”冠益乳,布局功能性酸奶市场。

据俞伟祖介绍,“小蓝帽”冠益乳中添加了丹麦进口菌种BB-12,具备调节肠道菌群,增强免疫力的保健功效。《财经》新媒体记者调查发现,冠益乳在2009年已获得由国家食品药品监督管理总局颁发的“健字号”专业认证,冠益乳也成为首个带“健字号”的酸奶产品。

记者了解到,BB-12是一个被市场、科学界认同的益生菌菌种,使用范围很广,在安全要求极高的婴儿食品中也得到了广泛的应用。丹麦科汉森全球乳品创新部联合副总裁Eric Johansen介绍,BB-12具备调节肠道功能、改善消化健康的功效的同时,还可以有效提升免疫功能,这一点已得到临床实验证实。

功能性酸奶市场已成为乳企竞相开辟的新蓝海,这背后是消费升级和国民亚健康日趋严重双因素推动。独立市场研究咨询公司Mintel发布的数据显示,身体处于亚健康状态的人数比例从2012 年的75%上升到2015年的86%。对于乳制品行业来说,开发和推广能改善国人身体健康状态的饮品显得尤为重要。

记者注意到,近除蒙牛外,近期,卡士等企业也推出了具备保健功能的功能性酸奶。在分析人士看来,功能性酸奶将成为未来乳企的发力方向。

高级乳业分析师宋亮对记者表示,蒙牛此次推出冠益乳新品,意在进行产品结构升级。“小蓝帽”冠益乳或将成为特仑苏和常温酸奶后另一“拳头产品”。目前,中国消费市场中酸奶品类、品种很多,拔高到保健品领域,意味着更高的产品价格和更高的毛利,在短期内新品或将为蒙牛的利润和收入带来贡献。宋亮认为,该款“小蓝帽”冠益乳或将获得部分消费者的认可。

未来,或将有更多具备保健功效的酸奶进入市场。宋亮介绍,乳企在菌种培育和新口感研发方面获得新成果后,都会运用到酸奶新品中。消费者比较愿意尝试功能性酸奶,对企业来说,此类较高价格、高附加值的产品也能获得消费者信赖。

此外,酸奶依旧拥有较大的市场发展空间。宋亮则认为,酸奶经过一定时间发展,已经成为一种饮品,乳糖不耐症的人群也可引用,产品普及很快。此外,三、四线市场冷链的逐步搭建也给酸奶提供了发展空间。

有关专家预测,5年后中国酸奶市场容量将占整体乳业市场的1/3,而其中功能性酸奶有望成为最大品类。

不过目前,功能性酸奶在消费者教育方面和市场培育方面仍有较长的路要走。根据今日头条发布的关于酸奶行业用户认知数据显示,用户虽然更看重酸奶的功能性,但对酸奶菌种的认知仍有待提升。用户最关注的热点是“菌群”和“益生菌”,但对双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、BB-12等具体菌种的关注度明显下降。这也从某种程度说明了用户对酸奶的营养认知急需补课,毕竟不同菌种承载的功能是不一样的。

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