啤酒业进入消费主权化时代，精酿啤酒逐渐兴起。近期，饱受产能过剩之苦的国内啤酒巨头们纷纷转型发力精酿啤酒，海外精酿啤酒企业也杀入这一新蓝海。9月21日，奥特奇酒饮在中国市场推出三款尤因塔（Uinta）精酿啤酒，抢占高端市场。
奥特奇全球副总裁雷马克介绍，中国的精酿啤酒业虽然刚起步，但增长势头迅猛。消费者对啤酒的口感和风味有了越来越多的要求，这无疑为精酿啤酒创造了很大的市场空间。
在消费升级等多重因素的影响下，近两年，传统啤酒陷入收入增长乏力、净利润大减、产能严重过剩甚至关厂自救的旋涡，低端产品线受影响尤为严重；销量占比不到行业1%的精酿啤酒却成为黑马，被酒企及资本青睐，以每年40%的增速逆势上涨。
销售增长刺激了国内各类精酿啤酒坊、精酿品牌的诞生。《财经》新媒体记者注意到，2013年起，大跃、悠航、熊猫精酿、牛啤堂、高大师等精酿啤酒层出不穷。VC SaaS统计的数据显示，2015年至今，共有693家精酿啤酒相关企业成立，与此前相比，呈现爆发式增长态势。
一度被诟病“创新能力不足”的五大主流啤酒公司也加大精酿产品的投资力度。其中，青岛除推出IPA精酿啤酒外，仍在研发新品；燕京为精酿啤酒开设了新的生产线；华润寻求与国外著名精酿啤酒厂合作。
国外精酿啤酒品牌则加快入华步伐。公开资料显示，2015年，百威英博旗下的精酿啤酒品牌Goose Island进入中国；今年8月，帝亚吉欧借助百威英博的销售渠道出售产品。而在电商平台上，来自德国、比利时、英国和美国的精酿啤酒销量惊人。
这也意味着，目前，精酿啤酒激烈竞争的市场格局已形成，如何快速通过口味和销售渠道吸引消费者成为关键。
雷马克表示，尤因塔在包装、口感盒味道方面均不同于市面上现有的精酿啤酒。“此次进入中国市场的三款啤酒将以听装的形式出售，有两款中增加了橘子汁和柑橘皮，口感比较清新，适合中国消费者的口味。”
在销售渠道方面，奥特奇酒饮亚洲总经理林志仁介绍，尤因塔精酿啤酒定位中高端，将依靠奥特奇现有销售渠道进驻高端酒店、酒吧和餐馆。在消费者认知度提升后，奥特奇酒饮会侧重线上业务、在线电子商务。
林志仁向《财经》新媒体记者透露，经过调查，集团发现三、四线城市对精酿啤酒的需求有所增加，二、三线城市精酿啤酒增速快于一线城市，市场潜力大，这些城市也将成为集团精酿啤酒业务的发力重点。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，目前中国精酿啤酒的销售氛围毋庸置疑，但是不同品牌的消费氛围有所差异，快速得到消费者认可，占据一部分“消费心智”才是重点。“目前我国仍在沿用美国精酿啤酒标准，尤因塔啤酒拥有原产地标准的红利，但这并不能帮助品牌快速扩大销售。如何向目标消费人群提供联通管道，把消费者变成粉丝，建立有效的沟通渠道是品牌需要首先考虑的。”
朱丹蓬表示，目前，中高端啤酒已具备一定的消费人口基数，中国精酿啤酒市场未来拥有巨大的增长空间。面对激烈的市场竞争，精酿啤酒在注重口感的同时，更要深度研究中国市场、啤酒消费者的真正需求，迎合中国的消费习惯和酒文化。拥有优质品质、独特口感和适当推广的精酿啤酒企业，将从竞争中脱颖而出。
而在啤酒行业专家方刚看来，除了要针对中国消费文化、消费者的需求提供产品外，精酿啤酒还应注意在短时间内不要在销售渠道和价格方面与主流啤酒“硬碰硬”。他表示，主流渠道是精酿啤酒的禁区，精酿啤酒要坚守其小众、“非主流”的定位。
在接受记者采访时，雷马克表示，精酿啤酒将成为未来行业发展的大趋势。美国精酿啤酒市场发展成熟用了20年时间，在中国，这一时间可能缩短到10年。近几年，精酿啤酒有望迎来一场市场爆发。
（《财经》新媒体 王玮/文）
