“至今我已经吃了四年小仙炖，家里空瓶可以垒成一面墙。”演员陈数在公开场合表示自己对于小仙炖的喜爱。而这种喜欢也不仅只停留在消费层面，她另一个身份是小仙炖投资人。
据了解，小仙炖创立于2014年，主打鲜炖，解决了干燕窝原料难鉴别、即食燕窝口感损失鲜度的痛点。
之所以选择燕窝鲜炖，与小仙炖创始人兼董事长林小仙的出身背景相关。林小仙出生于中医世家，受广东传统的食补文化影响颇深，深知长期食用燕窝的好处。但是经过调研，她发现，市场上最主要的两种燕窝均存在消费痛点：干燕窝原料难鉴别、处理及食用方法不明；即食燕窝属于罐头食品，储存时间长、部分即食燕窝甚至含有添加剂，口感上损失鲜度，更造成营养减损。
尽管与即干燕窝、食燕窝相比，鲜炖燕窝有诸多好处，但要想实现却面临诸多困难。林小仙表示，需要从“源头—加工—配送”生产全链条入手，一是保证原料上乘，二是加工方法科学，三是配送得当及时。
在燕窝原料上，小仙炖将加里曼丹岛作为主要原料产地，选取营养成分最高、口感最佳的燕盏部分；加工方面，小仙炖自建生产线，研制出低温炖煮配方；在配送上，全程冷鲜配送，顺丰空运直达。
数据显示，截止今年3月，小仙炖鲜炖燕窝整体销量已突破1000万份，2019年双十一期间，小仙炖成为第一个进入天猫亿元俱乐部的鲜炖燕窝品牌。而在今年疫情笼罩的2月份，小仙炖销售额实现了220%的逆势增长，“38女王节”期间，更是获得了同比471%的增长，引得众多传统滋补老牌纷纷跟进鲜炖燕窝品类。
谈及此次逆势增长，林小仙表示，一方面得益于多年品控的积累，另一方面也离不开团队对于市场战略的把控。“疫情之下，用户对于滋补品需求旺盛，当然对于‘品质信任话题’也更为敏感了。”
疫情考验着每个公司的品牌力及抗风险能力，不少行业都将经历一次洗牌的过程。疫情重压之下，直接导致全国性的工厂生产停摆，小仙炖经过严密审查，终于在2月11日，顺利复工复产。
为了强化品牌信任，小仙炖在2月21日通过直播的方式，首次公开了品牌旗下的全国首家鲜炖燕窝方便食品SC认证工厂的各项安全生产流程，邀请3万多名观众当上“云监工”，让更多用户“安全看得见”，吃得放心。
在炖煮部分，为了避免二次接触，小仙炖采取了后段式杀菌方式，优先将燕窝原料真空封入密封瓶，再进行炖煮，炖煮好后，采用三重保鲜包装，由顺丰空运进行无接触点配送。
小仙炖的生产车间参照药企标准，空气净化三级过滤，并每天进行臭氧杀菌消毒，所有一线生产工人都需经过测量体温、讯问健康、两次更鞋、两次更衣、标准洗手流程、一次深度消毒、720°风淋吹扫清洁、佩戴医用手套等10项全方位消毒及防护措施后，才可参与生产，确保在燕窝生产车间无人员交叉感染风险。
“云监工”的直播方式虽然能够快速打消用户疑虑，建立品牌信任，但对于企业而言风险也是显而易见的——若是在直播期间出现任何差错，无疑会是一场重大的公关危机，品牌信任度也会顷刻瓦解。
小仙炖方面表示，之所以有这个底气，是因为小仙炖工厂的安全生产策略并非是疫情期间临时形成的，而是在疫情之前一贯的严格、严谨的生产标准，这也是为什么小仙炖工厂可以迅速复工，并完全符合安全生产的要求，满足了高涨的用户需求。
在业内专家看来，近5年来，燕窝消费结构逐年升级，高单价商品下单用户数占比逐年上升，用户规模与消费力并驾齐驱。然而，巨大的市场并不意味着产业发展成熟，燕窝的稀有珍贵无形中加大受众的认识门槛，大量低质品横行市场，小作坊式的生产方法等，这些都无形中阻碍消费者购买燕窝，市场无法完全释放。小仙炖品牌通过对原料的严格把控，工艺创新突破，将中华传统滋补文化和现代消费客群需求进行融合，未来或将颠覆整个燕窝行业市场格局。
（《财经》新媒体综编）
