让展品成为商品，正在成为进博会的热点。在11月5-10日举行的第八届中国国际进口博览会上，伊利环球甄选稀奶油、牧恩黄油亮相进博会，并现场展示烘焙、新茶饮等解决方案，与外资乳企同台竞技。过去被认为是外资乳企“专利”的黄油、稀奶油和奶酪，如今国产替代的速度正在不断加快。
在本次进博会上，伊利携旗下多品类全球健康产品同步亮相，包括牧恩新西兰进口PET罐装全脂、脱脂奶粉、牧恩Westgold富硒高钙羊奶粉以及伊利1kg全脂、脱脂乳粉以及金领冠珍护菁蕴、金领冠睿护以及金领冠珍护铂金系列，涵盖了从婴幼儿到成人的全生命周期营养产品，展现了其多元化产品矩阵。
伊利相关负责人表示，创新是推动伊利发展的动力，也是其全球的核心竞争力。
近年来，中国乳品市场经历了跨越式增长，但也面临着新一轮结构性调整的挑战，最直接的体现是传统液态奶增长放缓，而烘焙、咖啡、新茶饮等新兴餐饮赛道的爆发式增长，带动了乳企B端深加工赛道的崛起，“两油一酪”成为各家乳企重点争夺的“第二战场”。
据红餐产业研究院测算，2025年烘焙市场规模或将达到1160亿元。而艾媒咨询显示，2023年中国烘焙食品零售市场规模已突破5600亿元大关，同比增长9.2%，并预测至2029年，这一数字将跃升至8595.6亿元。奶油、黄油作为烘焙的"灵魂原料"，需求随着水涨船高。
从近期公布的乳企三季报可以看到，奶酪、奶油等业务保持增长。业绩会上，伊利管理层表示，前三季度伊利奶油、奶酪、黄油等高附加值乳品B端原料产品实现20%以上的增长。
长期以来，国内B端市场，特别是高端稀奶油、黄油、奶酪等深加工产品领域，主要被外资品牌占据，国产化率不足30%。然而，近年来，随着国内乳企在技术研发、生产工艺和供应链管理上的不断进步，这一格局正在被打破。
伊利奶酪事业部相关人士表示，随着家庭烘焙从一时热潮向精致日常转型，该公司的环球甄选稀奶油可以帮助消费者解决家庭烘焙的难题，其应用场景非常丰富，既可以做原味出品，也可以做裱花蛋糕，还可以制作创新的中式甜品及奶盖雪顶饮品。
除此之外，牧恩黄油也备受消费者喜爱。目前，牧恩黄油已在中国、美国、日本、澳大利亚等20多国市场销售。在这背后是，伊利旗下威士兰乳业霍基蒂卡工厂2022年完成升级，牧恩黄油新产线投产后年产能翻倍至4.2万吨。
在业内看来，行业处于深度调整期，乳企发展“两油一酪”，可将更多鲜奶资源转向高附加值且储存期更长的深加工产品，有效缓解阶段性供给过剩的压力，成为下一阶段国内乳制品消费扩容的主要方向。不过，产品创新仍是核心竞争点。
（《财经》新媒体综编）
