今年以来，餐饮品牌的融资消息接连不断。7月8日，中国餐饮品牌和府餐饮宣布完成近8亿元E轮融资；7月14日，遇见小面完成新一轮融资，融资金额超过1亿元。
新式餐饮的估值不低。此前，一家叫马记永的兰州拉面餐馆，被红杉中国给出了10亿元的高估值。马记永第一家店开设于2019年，根据大众点评，7月已开业门店约30家。同时兰州拉面馆陈香贵和张拉拉也被资本追捧。
过去一年，多家线下连锁品牌递交招股书，一个共同的特点是，规划中开店速度与已有的门店规模相比颇具雄心。以6月底港股上市的奈雪的茶（02150.HK）为例，截至2021年6月，奈雪开出了556间直营门店，而奈雪的茶称，计划于2021年及2022年分别开设约300间及350间茶饮店。
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